Shahi Paneer Korma Recipe Delicious and Easy!(पनीर कोरमा)

ऊब गए हैं Paneer Korma की रोज़मर्रा की रेसिपी से? बनाइए ये शानदार शाही पनीर कोरमा!

अगर आपको पनीर की साधारण सब्ज़ी से ऊब हो गई है, तो ये नुस्खा आपके लिए ही है! ये ज़बरदस्त शाही Paneer Korma मलाईदार और स्वादिष्ट है, जो ज़रूर आपके और आपके चाहने वालों को लुभाएगा. ‍‍‍

ये शाही पनीर कोरमा एक लजीज़ डिश है, जिसमें गाढ़ी ग्रेवी बादाम, कम फैट वाली क्रीम और दही के साथ मिलकर कई सारे साबुत और पिसे हुए मसालों का जादू बिखेरती है. इसकी खुशबू ही लोगों को और खाने के लिए लालायित कर देगी!

मुग़लई खाने की इस आसान रेसिपी में आपको पनीर के लिए अलग से ग्रेवी बनाने की ज़रूरत नहीं है. ये एक लजीज़ पनीर रेसिपी है, जिसे आप खास मौकों और त्योहारों पर बना सकते हैं. इसकी मोटी सफेद ग्रेवी और मुंह में घुलने वाले स्वाद के साथ ये पनीर रेसिपी नान या बटर रोटी के साथ सबसे ज़्यादा लज़ीज़ लगती है. किटी पार्टी, पोटलक और गेम नाइट जैसे मौकों पर ये पनीर रेसिपी बनाने के लिए बिल्कुल सही है.

तो अगली बार जब आप घर पर पार्टी कर रहे हों, तो पुराने शाही पनीर या कढ़ाई पनीर को भूल जाइए और इस ज़बरदस्त शाही Paneer Korma को ट्राई करें! ये आपको पनीर के बारे में आपका नज़रिया ही बदल देगा.

शाही Paneer Korma की सामग्री (4 लोगों के लिए):

• 200 ग्राम पनीर, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
• 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
• 1 इंच दालचीनी की स्टिक
• 4 लौंग
• 2 छोटे चम्मच अदरक का पेस्ट
• 1 छोटी हरी मिर्च, कटी हुई
• 3 बड़े चम्मच लो-फैट क्रीम
• 2 बड़े चम्मच घी
• नमक स्वादानुसार
• पानी आवश्यकतानुसार (लगभग 1/2 कप)
• 1 तेजपत्ता

• ½ छोटा चम्मच शाहजीरा (जीरा)
• ½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 3 हरी इलायची
• जावित्री पाउडर (स्वादानुसार)
• 2 छोटे चम्मच लहसुन का पेस्ट
• 6 बड़े चम्मच दही
• 1 छोटा चम्मच गुलाब जल
• 2 चुटकी केसर
• 25 भीगे हुए बादाम
• 3/4 कप कटा हुआ प्याज़

शाही पनीर कोरमा कैसे बनाये

पहला स्टेप:

• एक पैन को धीमी आंच पर रखें और उसमें बारीक कटा हुआ प्याज़ डालें. साथ ही 1/4 कप पानी डालें. प्याज़ को कुछ देर पकने दें, अगर पानी सूख जाए तो थोड़ा और पानी डाल सकते हैं. धीमी आंच पर पकाएं जब तक प्याज़ नरम न हो जाएं. इसी बीच, बादामों को छीलकर अलग रख लें.

दूसरा स्टेप:

• छीले हुए बादामों को थोड़े से पानी के साथ ग्राइंडर जार में डालें और बारीक पेस्ट बना लें, जब तक कोई गांठ न रहे. उसी ग्राइंडर में, पके हुए प्याज़ और बचे हुए शोरबे के साथ डालें और एक महीन पेस्ट बना लें, इस प्याज़ के पेस्ट को अलग रख लें. एक कटोरे में फुल फैट दही डालें और फेंटें जब तक चिकना न हो जाए.

तीसरा स्टेप:

• मध्यम आंच पर एक पैन में 2 बड़े चम्मच घी गरम करें और उसमें शाहजीरा, दालचीनी की स्टिक, इलायची, लौंग, तेजपत्ता और थोड़ी सी जावित्री पाउडर डालें. मसालों को कुछ मिनट तक भूनें और फिर प्याज़ का पेस्ट और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें. सभी सामग्री को सुगंधित होने तक भूनें.

चौथा स्टेप:

• अब, पिसी हुई बादाम की पेस्ट डालें और धीमी आंच पर फिर से 2 मिनट तक भूनें. फिर, कटी हुई हरी मिर्च, काली मिर्च और धनिया पाउडर डालकर धीमी आंच पर भूनें. अंत में, फेंटा हुआ दही (बैचों में) मिश्रण में डालें, और धीमी आंच पर तेजी से चलाएं. एक बार जब आप सभी सामग्री को मिला लेंगे, तो आपको एक गाढ़ी सफेद ग्रेवी मिल जाएगी. (ध्यान दें: ग्रेवी का सही गाढ़ापन पाने के लिए आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं.)

पांचवां स्टेप:

• ग्रेवी में स्वादानुसार नमक डालें और इसे कुछ मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं. कटे हुए पनीर के टुकड़े और लो-फैट क्रीम को ग्रेवी में डालें, और कुछ मिनट तक अच्छी तरह मिलाएं. एक बार हो जाने पर बर्नर बंद कर दें और पकवान में एक चम्मच गुलाब जल डालें, धीरे से हिलाएं.

छठा स्टेप:

• कटे हुए केसर के धागों से सजाएं और गरमा गरम चावल या पुलाओ और नान के साथ परोसें. लुत्फ उठाइए!

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