4 Steps to make Begun Bhaja(बेगुन भाजा)

Begun Bhaja एक क्लासिक बंगाली व्यंजन है, जिसे बैंगन से बनाया जाता है। इसे अक्सर चावल या चपाती के साथ खाया जाता है।

Aarti Sharma 2 years ago 0 9

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Begun Bhaja एक क्लासिक बंगाली व्यंजन है, जिसे बैंगन से बनाया जाता है। इसे अक्सर चावल या चपाती के साथ खाया जाता है।

Begun Bhaja एक क्लासिक बंगाली व्यंजन है, जिसे बैंगन से बनाया जाता है। इसे अक्सर चावल या चपाती के साथ खाया जाता है। यह बंगालियों का पसंदीदा व्यंजन है और इसे बनाना बहुत आसान है। इसे भारत के अन्य भागों में Begun Bhaja या बैगुन का भाजा भी कहा जाता है और इसे बनाने के कई तरीके हैं।

आमतौर पर Begun Bhaja के टुकड़े गोल आकार के होते हैं, लेकिन आप लंबे बैंगन को भी लंबे टुकड़ों में काटकर इस्तेमाल कर सकते हैं। बस आपको बैंगन के स्लाइस को नमक और हल्दी पाउडर के साथ मैरीनेट करना है और फिर सरसों के तेल में डीप-फ्राई करना है।

बंगाल में परंपरागत रूप से इसे खिचड़ी, दाल-चावल और यहां तक कि लुची के साथ भी परोसा जाता है, लेकिन आप इसे किसी भी चीज के साथ खा सकते हैं क्योंकि इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है।

आजकल, जब रेस्तरां और कैफे नए फ्यूजन फ्लेवर खोजने में व्यस्त हैं, तो यह व्यंजन एक दिलचस्प विकल्प के रूप में सामने आता है जिसे अन्य क्षेत्रीय और अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों के साथ मिलाकर बनाया जाता है, जिससे भोजन और खाना पकाना एक कलात्मक नवाचार बन जाता है।

स्वादिष्ट बेगुन भाजा बनाने के लिए सामग्री:

2 बैंगन (आपको पसंद के आकार में काटें – गोल या लंबे)
1 कप सरसों का तेल
1 चम्मच नमक
2 चम्मच हल्दी पाउडर

स्वादिष्ट बेगुन भाजा बनाने की विधि:

चरण 1:

बैंगन को बहते पानी में धो लें और गोल आकार में काट लें। एक तरफ रख दें।

चरण 2:

कटे हुए बैंगन पर थोड़ा सा हल्दी पाउडर छिड़कें और फिर नमक से हल्के हाथों से मसाज करें। इन्हें थोड़ी देर के लिए किचन की सतह पर छोड़ दें।

चरण 3:

एक कड़ाही या पैन लें और उसमें सरसों का तेल गरम करें। जब तेल इतना गरम हो जाए कि धुआँ निकलने लगे, तो गैस बंद कर दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। कुछ मिनट बाद, तेल को फिर से गरम करें।

चरण 4: