6 Steps to make meat biryani(गोश्त की बिरयानी)

क्या आप पारंपरिक भारतीय व्यंजनों biryani के शौकीन हैं?

क्या आप पारंपरिक भारतीय व्यंजनों biryani के शौकीन हैं? क्या आप आसान रेसिपी की तलाश में हैं जो आपके दोस्तों और परिवार को मंत्रमुग्ध कर दे? तो फिर, कच्चे गोश्त की biryani आपके लिए ही बनी है!

यह मुगलई रसोई से सीधे आपके किचन तक पहुंची है और अपने स्वादिष्ट मसालों के लिए बेहद लोकप्रिय है। बासमती चावल, मेमने का मांस, दही, प्याज, केसर, नींबू का रस, पुदीना और धनिया पत्ती से बना यह असली व्यंजन अपने खुशबू से ही मुंह में पानी ला देता है।

विश्व भर के खाने के शौकीनों को पसंद आने वाली यह बिरयानी एक बेहतरीन लंच रेसिपी है, जो शाही दौर के स्वाद का अनुभव कराती है। आप इस लज़ीज़ कच्चे गोश्त की biryani को किटी पार्टी, जन्मदिन या सालगिरह जैसे खास मौकों पर अपने प्रियजनों के लिए बना सकते हैं।

यह रेसिपी बनाने में बहुत आसान है। आपको बस इतना करना है कि यहां दिए गए सरल चरणों का पालन करें। अगर आप बिरयानी के दीवाने हैं, तो यह रेसिपी आपको ज़रूर ट्राई करनी चाहिए। रायता, अचार और पापड़ के साथ इस स्वादिष्ट बिरयानी का मज़ा लें!

स्वादिष्ट कच्चे गोश्त की बिरयानी बनाने के लिए सामग्री (लगभग 4 लोगों के लिए):

गोश्त के लिए:

• 500 ग्राम मेमने का मांस
• 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 250 ग्राम दही (फेंटा हुआ)
• 1/2 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट
• 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
• 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• 4 बड़े चम्मच कटी हुई हरी धनिया
• 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1 बड़ा चम्मच गुनगुना दूध
• स्वादानुसार नमक

चावल के लिए:

• 500 ग्राम बासमती चावल
• 3 प्याज (बारीक कटी हुई)
• 1/2 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट
• 1/2 छोटी चम्मच मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटी चम्मच हरी इलायची पाउडर
• 4 बड़े चम्मच घी
• 4 बड़े चम्मच कटी हुई पुदीना पत्तियां
• 5 केसर के धागे
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
• आवश्यकतानुसार पानी

स्वादिष्ट कच्चे गोश्त की बिरयानी बनाने की विधि:

1. गोश्त तैयार करें: एक बड़े पैन में तेल गरम करें। कटी हुई प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। फिर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, गरम मसाला, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और इलायची पाउडर डालकर थोड़ा और भूनें।
2. अब, मेमने के मांस के टुकड़े डालें और एक मिनट तक भूनें। फिर, 2 कप पानी डालकर मांस को नरम होने तक पकाएं।
3. चावल पकाएं: दूसरी ओर, एक मध्यम पैन में 10 कप पानी और नमक गरम करें। पानी में उबाल आने पर, धुला हुआ बासमती चावल डालें और आधा पकने तक पकाएं। फिर, छानकर अलग रखें।
4. बिरयानी इकट्ठा करें: एक गहरे बर्तन में थोड़ा घी लगाएं। आधा पका हुआ चावल एक परत बिछाएं। ऊपर से पका हुआ गोश्त, धनिया पत्ती, पुदीना पत्ती, नींबू का रस, हरी मिर्च और कुछ प्याज डालें।
5. बचा हुआ चावल डालें और ऊपर से बाकी प्याज, नींबू, धनिया, पुदीना और घी डालें। भिगोए हुए केसर को दूध के साथ ऊपर से छिड़कें।
6. बर्तन को ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं, या जब तक चावल पूरी तरह से पक न जाए।
7. गरमागर सर्व करें और लज़ीज़ कच्चे गोश्त की बिरयानी का मज़ा लें!

टिप्स:

• आप बिरयानी में कटी हुई गाजर और मटर जैसी सब्जियां भी मिला सकते हैं।
• अतिरिक्त स्वाद के लिए पकाते समय ऊपर से थोड़ा और घी डालें।

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