आपके भोजन में तिरंगे व्यंजन के बिना आपका गणतंत्र दिवस समारोह अधूरा होगा।
वाकई कमाल है! देखने में तो लाजवाब लग रहा है, पूरी तरह से देशभक्ति के रंग में रंगा हुआ है और मेहमानों को ज़रूर लुभाएगा!
काजू पिस्ता बर्फी – स्वादिष्ट और आसान रेसिपी!

ये रेसिपी 2-3 लोगों के लिए बनी है.
सामग्री:
- 60 ग्राम काजू का पाउडर
- 60 ग्राम पिस्ता, बारीक कटे हुए
- 300 ग्राम कंडेंस्ड मिल्क
- ½ छोटा चम्मच हरी इलायची पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच घी + बर्फी लगाने के लिए थोड़ा घी
- 5-6 बूंद हरा खाने का रंग
- 5-6 बूंद नारंगी खाने का रंग
- केसर के कुछ रेशे, सजाने के लिए
- वरक (चांदी का पन्ना), सजाने के लिए
- कुछ कटे हुए बादाम और पिस्ता, सजाने के लिए
काजू पिस्ता बर्फी बनाने की विधि:
- पिस्ता भूनें: एक पैन में धीमी आंच पर पिस्ते को 3-4 मिनट तक भूनें. ठंडा होने दें, फिर दरदरा पीस लें.
- काजू-पिस्ता का मिश्रण: एक बाउल में काजू पाउडर और पिस्ता पाउडर मिलाएं. इलायची पाउडर डालें और मिलाकर अलग रखें.
- मिश्रण पकाएं: पैन में घी गरम करें. कंडेंस्ड मिल्क और काजू-पिस्ता मिश्रण डालें. धीमी आंच पर पकाएं, लगातार चलाते रहें, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारों से छूटने लगे.

4.तीन रंग: मिश्रण को तीन भागों में बांट लें. एक भाग सफेद रहने दें, एक भाग में हरा खाने का रंग मिलाएं और एक भाग में नारंगी खाने का रंग मिलाएं. हरे, सफेद और नारंगी रंग का मिश्रण अलग-अलग अच्छे से मिलाएं.
5.बर्फी बनाएं: ग्रीस की हुई प्लेट पर हरे रंग का मिश्रण फैलाएं. ऊपर से सफेद और फिर नारंगी रंग का मिश्रण फैलाएं.
6.गार्निश: वरक से सजाएं. कटे हुए मेवे और केसर के रेशे डालें और हल्के से दबाएं.
7.कूलिंग और कटिंग: बर्फी को ठंडा होने दें, फिर मनचाहे आकार में टुकड़े कर के परोसें.