Recipe: घर पर बनी चॉकलेट कुकीज़

यम्मी चॉकलेट कुकीज़ बनाने में अपने बच्चों को भी शामिल करें! वो चॉकलेट की गनाचे को सजा सकते हैं या कुकीज़ को चॉकलेट में डुबो सकते हैं। ये कुकीज़ हवा बंद डिब्बे में रखकर हफ्तों तक फ्रिज में स्टोर की जा सकती हैं।

सरल है ना? तो फिर देर किस बात की, आज ही इन स्वादिष्ट कुकीज़ को बनाएं और अपने बच्चों के साथ मज़ेदार पल बिताएं!

ये स्वादिष्ट चॉकलेट कुकीज़ बनाने में अपने बच्चों को शामिल करें और साथ में मज़ेदार पल बिताएं! ‍‍‍

सामग्री (18-20 कुकीज़ के लिए):

• सूखे अखरोट: 80 ग्राम (बारीक तोड़े हुए)
• गेहूं का आटा: 250 ग्राम
• दालचीनी पाउडर: ½ छोटा चम्मच
• ठंडा मक्खन: 150 ग्राम (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
• आइसिंग शुगर: 70 ग्राम
• 1 अंडा
• नमक: चुटकी भर

गनाचे के लिए:

• 150 ग्राम डार्क चॉकलेट, अधिमानतः 60% कोको (चित्र 1)
• 100 ग्राम व्हिपिंग क्रीम
• 50 मिलीलीटर एस्प्रेसो कॉफी लिकर

सजावट के लिए:

• 200 ग्राम कवरेचर डार्क चॉकलेट या हाई कोको बटर कंटेंट वाला डार्क चॉकलेट (ऑनलाइन उपलब्ध)
• 25 अखरोट के आधे भाग
• मैदा, बेलने के लिए
• बेकिंग पेपर
• पाइपिंग बैग
• कुकी कटर
• तरीका

1. एक पैन में अखरोट को बिना तेल के तब तक भूनें जब तक वे सुनहरे भूरे न हो जाएं।
2. आंच से उतारें और ठंडा करें।
3. उन्हें ब्लेंडर जार में डालें और बारीक पाउडर बना लें।
4. एक बाउल में मैदा, नमक, दालचीनी मिलाएं।
5. कटे हुए मक्खन को डालें और मिश्रण को अपनी उंगलियों से तब तक गूंथें जब तक यह एक महीन, टुकड़ों वाला मिश्रण न बन जाए।
6. मक्खन की कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए।
7. पिसे हुए अखरोट, आइसिंग शुगर, अंडा डालें।

1. आटे को जल्दी से मिलाकर एक चिकना आटा बना लें।
2. इसे क्लिंग रैप से ढक दें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
3. जब आटा ठंडा हो रहा हो, तब एस्प्रेसो गनाचे तैयार करें।
4. डार्क चॉकलेट को बारीक काट लें और इसे एक गर्मीरोधी बाउल में रखें। माइक्रोवेव में पिघला लें, लेकिन बीच-बीच में चेक करते रहें ताकि ज्यादा न पिघल जाए।
5. एस्प्रेसो कॉफी लिकर को उबाल लें और चॉकलेट और व्हिप्ड क्रीम के ऊपर डालें।
6. लगभग 5 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर अच्छी तरह मिलाएं।

चॉकलेट के मिश्रण को ढक दें और लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इसकी मजबूती की समय-समय पर जांच करते रहें। इसे कुकीज़ पर आसानी से लगाने के लिए फैलाने योग्य होना चाहिए।

1. ओवन को 160 से 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. अखरोट के आटे को आटे की काम की सतह पर लगभग 5 मिमी की मोटाई में बेल लें।

कुकी कटर का उपयोग करके 50 कुकीज़ काट लें (यह उपयोग किए गए कुकी कटर के आधार पर कम या ज्यादा हो सकता है)।

1. कुकीज़ को बेकिंग पेपर से लगे 2 बेकिंग ट्रे पर रखें और पहले से गरम ओवन में 160-180 डिग्री सेल्सियस पर 8 से 10 मिनट तक बेक करें।
2. कुकीज़ को वायर रैक पर ठंडा होने दें।

अब आपके कुकीज़ बेक हो गए हैं और ठंडे हो गए हैं, तो आइए उन्हें स्वादिष्ट चॉकलेट और अखरोट की सजावट के साथ और भी खास बनाते हैं!

1. डार्क चॉकलेट को पिघलाएं: एक पैन में पानी उबाल लें। एक गर्मीरोधी बाउल को पैन के ऊपर रखें, लेकिन ध्यान रखें कि बाउल का तल पानी को न छुए। बाउल में डार्क चॉकलेट कवरचुर डालें और धीरे-धीरे पिघलाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें। सुनिश्चित करें कि पानी बाउल में न जाए, नहीं तो चॉकलेट ज़ब्त हो जाएगी।

चॉकलेट डिप: आधी बेक की हुई कुकीज़ को उठाएं और उन्हें पिघली चॉकलेट में डुबोएं, केवल ऊपरी सतह को ही ढकें।

अखरोट टॉपिंग: चॉकलेट से ढकी हुई कुकीज़ को बेकिंग पेपर पर रखें। जबकि चॉकलेट अभी भी गर्म और चिपचिपी है, ऊपर से एक अखरोट का आधा भाग रखें। इसे थोड़ा दबाएं ताकि यह चॉकलेट में चिपक जाए। इसी तरह सभी कुकीज़ को डुबोएं और सजाएं।

1. सेट होने दें: चॉकलेट के सख्त होने तक कुकीज़ को ठंडा होने दें।
2. गनाचे पाइपिंग: बची हुई चॉकलेट गनाचे को एक पाइपिंग बैग में भरें, जिसके सिरे पर एक बड़ा छेद हो। बाकी बची कुकीज़ पर चॉकलेट गनाचे को फैलाएं। आप इसे गोल आकार में, जाल की तरह या अपनी पसंद के किसी अन्य डिज़ाइन में बना सकते हैं।

अंतिम स्पर्श: कुकीज़ को कटे हुए अखरोट के टुकड़ों से सजाएं और ऊपर से थोड़ी पिघली चॉकलेट की बूंदाबांदी करें।

1. स्वाद का लुत्फ उठाएं!: अब आप अपनी खूबसूरत और स्वादिष्ट अखरोट कुकीज़ का आनंद लेने के लिए तैयार हैं! उन्हें अपने दोस्तों और परिवार के साथ साझा करें और उनके प्रशंसनीय नज़रों का आनंद लें।

इस रेसिपी में दिए गए निर्देशों का पालन करने से, आप आसानी से अपने घर पर ही ये स्वादिष्ट कुकीज़ बना सकते हैं। हर काटने के साथ चॉकलेट और अखरोट का स्वादिष्ट मिश्रण आपके मुंह में पानी ला देगा!