Peacock Maharashtrian Ukapendi Recipe(उकापेंडी)

Ukapendi एक स्वादिष्ट और आसान महाराष्ट्रीयन व्यंजन

Ukapendi एक पारंपरिक महाराष्ट्रीयन व्यंजन है जिसे एक ही बर्तन में बनाया जाता है। यह हल्के मसालेदार गेहूं के आटे से बनता है और हरी मिर्च, मूंगफली और दही के साथ तड़का लगाया जाता है।

यह रेसिपी काफी आसान है और इसे बनाने में केवल 30 मिनट से भी कम समय लगता है। Ukapendi इसे आप भरपूर लंच या शाम के स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में भी ले सकते हैं।

Ukapendi: आपका नया पसंदीदा आरामदेह भोजन?

2-3 लोगों के लिए

सामग्री

• 1 कप आटा या गेहूं का आटा
• ¼ कप दही, फेंटा हुआ
• 1 प्याज़, बारीक कटा हुआ
• 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
• ½ छोटा चम्मच अदरक, कसा हुआ
• ½ छोटा चम्मच लहसुन, बारीक कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच सिंघ या मूंगफली, भुनी और छिली हुई
• 1 डाली कढ़ी पत्ता, बारीक कटा हुआ
• 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया, कटा हुआ
• ¼ छोटा चम्मच राई
• ¼ छोटा चम्मच जीरा
• 3 छोटे चम्मच तेल या घी
• 2 कप गर्म पानी
• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• स्वादानुसार नमक, लगभग 1 छोटा चम्मच
• सजावट के लिए प्याज के स्लाइस

Ukapendi बनाने की विधि:

1. मध्यम आंच पर कढ़ाई में तेल या घी गर्म करें।
2. राई और जीरा डालें, जब ये चटकने लगें तो कटी प्याज, हरी मिर्च, लहसुन, अदरक और कढ़ी पत्ता डालें।
3. कुछ सेकंड भूनें, फिर कटे टमाटर और मूंगफली डालें।
4. गेहूं का आटा डालें और धीमी से मध्यम आंच पर 4-5 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें।
5. नमक, चीनी और हल्दी पाउडर डालें।फेंटा हुआ दही डालकर मिलाएँ।
6. गर्म पानी डालें और लगातार चलाते रहें जब तक मिश्रण अच्छी तरह घुल न जाए।
7. ढककर धीमी आंच पर 6-7 मिनट तक पकाएं।
8. नींबू का रस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आंच से उतार लें।
9. कटा हरा धनिया और प्याज से सजाकर गरमागरम परोसें।

मयूर का स्पेशल टिप्स:

अपनी पसंद के अनुसार सब्जियां जैसे गोभी, आलू, गाजर, बीन्स और हरी मटर डालकर इस व्यंजन को और भी ज़्यादा स्वादिष्ट बना सकते हैं।

यदि आप दही के बजाय छाछ का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो नुस्खा में पानी की मात्रा को समायोजित करें।

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