यह रेसिपी स्वादिष्ट और बनाने में आसान है, और इसमें भरपूर पोषण भी है। इसे आप नाश्ते में, मीठा खाने की इच्छा होने पर या फिर बच्चों के टिफिन में भी दे सकते हैं।
इस रेसिपी में अंडे नहीं हैं, इसलिए कंडेंस्ड मिल्क सभी चीजों को आपस में मिलाकर रखने में मदद करता है। और मजे की बात ये है कि आप अपने बच्चों को छोटे-छोटे दिल के आकार की आइसिंग शुगर से इस बार को सजाने में शामिल कर सकते हैं।
सामग्री (1 बार के लिए):
- 100 ग्राम मक्खन
- 2 बड़े चम्मच कंडेंस्ड मिल्क
- 120 ग्राम डार्क चॉकलेट (करीब 45% कोको वाली)
- 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर
- 14 मैरी बिस्कुट
- 75 ग्राम अखरोट या अपनी पसंद के कोई भी मेवे
- 2 बड़े चम्मच काहलुआ कॉफी लिकर (ऑप्शनल)
- बारीक चीनी पाउडर, छिड़कने के लिए
- कोको पाउडर, छिड़कने के लिए (नोट देखें)
- ज़िप-लॉक बैग या चर्मपत्र पेपर
- पानी
विधि
- चॉकलेट को मोटा-मोटा काट लें और एक तरफ रख दें।
- बिस्कुट को ज़िप-लॉक बैग में या दो चर्मपत्र कागज़ों के बीच रखें।
- एक बेलन की मदद से इन्हें तब तक कुचलें, जब तक कि बारीक और मोटे टुकड़े न बन जाएं। इन्हें भी एक तरफ रख दें।
- अखरोट और अपनी पसंद के मेवों को भी मोटा-मोटा काट लें।
- एक पैन को मध्यम-धीमी आंच पर गर्म करें और उसमें इन कटे हुए मेवों को भूनें, जब तक कि इनमें से अच्छी खुशबू न आने लगे।
- इन्हें पैन से निकाल कर एक तरफ रख दें।
- अब एक गर्मीरोधी बाउल लें और उसमें कटी हुई चॉकलेट, मक्खन, कोको पाउडर और कंडेंस्ड मिल्क डालें।
- एक सॉस पैन में पानी गरम करें और उस पर मध्यम आंच पर रखें।
- इस गरम पानी के ऊपर अपना वह बाउल रखें और लगातार चलाते हुए काहलुआ भी मिला दें।
- जब तक सभी चीजें मिलकर एक चिकना चॉकलेट मिश्रण न बन जाएं, तब तक चलाएं।
- फिर, बाउल को गरम पानी से हटा लें और उसमें कुचले हुए बिस्कुट और भुने हुए मेवे डालकर अच्छी तरह मिला दें।
- मिश्रण को लगभग 20 से 30 मिनट तक ठंडा होने दें।
- अब ठंडे हुए मिश्रण को बेकिंग पेपर, एल्युमिनियम फॉयल या क्लिंग रैप के एक बड़े टुकड़े पर फैलाएं।
- इसे रोल करके लट्टे का आकार दें।
- दोनों सिरों को कसकर बंद करें और इस लट्टे को कम से कम 5 घंटे के लिए या रात भर के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें।
- फ्रिज से लट्टे को निकालें और रैप हटा दें।
- ऊपर से थोड़ी सी बारीक चीनी पाउडर और/या कोको पाउडर छिड़क कर पूरी तरह से कोट कर लें।
- अतिरिक्त पाउडर को झाड़ दें।
- आम तौर पर बारीक चीनी पाउडर का इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन कोको पाउडर भी उतना ही अच्छा काम करता है और कभी-कभी तो इससे भी बेहतर लगता है।
- अब मनचाहे आकार में काट कर सर्व करें और मज़े से खाएं!
टिप्स:
- मैंने आमतौर पर 55% कोको वाली चॉकलेट का इस्तेमाल किया है, लेकिन इस बार मेरे पास 45% कोको वाली चॉकलेट थी। इसलिए, मैंने मीठापन कम करने के लिए कोको पाउडर का इस्तेमाल किया (क्योंकि मुझे कम मीठी मिठाई पसंद है)। अगर आपको अपनी मिठाई मीठी पसंद है, तो आप कोको पाउडर छोड़ सकते हैं।
- अगर आप 55 से 60% से अधिक कोको वाली चॉकलेट का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो आप रेसिपी से कोको पाउडर हटा सकते हैं।
- अगर आप इसे बच्चों के लिए बना रहे हैं, तो काहलुआ न डालें।
- लगभग 45 मिनट बाद लट्टे को चेक करें कि क्या यह अपना आकार बनाए रखे हुए है (यह कभी-कभी थोड़ा चपटा हो सकता है)। अगर नहीं, तो इसे बाहर निकालें और जब यह अभी भी रैप के अंदर हो, तो इसे धीरे से रोल करके वापस आकार में लाएं और फिर से फ्रिज में रख दें।