क्या आपको तीखा खाना बहुत पसंद है? तो ये रेसिपी आपके लिए ही है! अगर घर में बच्चे या बड़े हैं जिन्हें तीखा नहीं खाना पसंद, तो उनके खाने के साथ ये हरी मिर्च की फ्राई बनाकर रखें, उनका खाना भी मजेदार हो जाएगा। ये एक तरह का झटपट अचार है जिसे आप हफ्ते भर तक फ्रिज में रख सकते हैं।
हरी मिर्च की चटपटी फ्राई बनाने के लिए सामग्री:
- 100 ग्राम हरी मिर्च (बीज निकाल लें)
- ¼ छोटा चम्मच हींग
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच सौंफ पाउडर
- 2 टेबलस्पून वनस्पति तेल
- ½ छोटा चम्मच जीरा
- ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- ½ छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
- स्वादानुसार नमक
बनाने की विधि:
- हरी मिर्च काटें: सबसे पहले हरी मिर्च को धोकर अच्छे से सुखा लें। फिर उनके बीज निकाल कर उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- तड़का तैयार करें: एक पैन में तेल गरम करें और फिर उसमें जीरा डालकर चटका लें। जब जीरा चटकने लगे तो उसमें हींग डाल दें।
- हरी मिर्च भूनें: अब कटी हुई हरी मिर्च और थोड़ा सा नमक डालकर मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें।
- मसाले डालें: हरी मिर्च भुनने के बाद उसमें धनिया पाउडर, सौंफ पाउडर, अमचूर पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- आखरी तड़का: धीमी आंच पर 1-2 मिनट तक और भूनें। गैस बंद कर दें और हरी मिर्च को ठंडा होने दें।
- डब्बे में भरें: ठंडी हो चुकी हरी मिर्च की फ्राई को एक एयरटाइट डिब्बे में भरकर फ्रिज में रख दें।
ये रही आपकी स्वादिष्ट और चटपटी हरी मिर्च की फ्राई! आप इसे रोटी, पराठा या दाल-चावल के साथ मजे से खा सकते हैं।