4 Steps to make Millet Masala Khichdi(बाजरा मसाला खिचड़ी)

Millet Masala Khichdi एक गरमा-गरम और पौष्टिक व्यंजन है, जिसे मानसून और सर्दियों में बनाया जा सकता है।

Millet Masala Khichdi एक गरमा-गरम और पौष्टिक व्यंजन है, जिसे मानसून और सर्दियों में बनाया जा सकता है। यह हरियाणा और राजस्थान का एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसे आमतौर पर बाजरा और मूंग दाल से बनाया जाता है। लेकिन, यह खिचड़ी बिना दाल के बनाई जाती है और इसमें आलू और टमाटर के साथ साबुत मसाले डाले जाते हैं।

स्वादिष्ट मसाला बाजरा खिचड़ी बनाने की सामग्री:

• डेढ़ कप बाजरा
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1 चम्मच जीरा
• 2 लौंग
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 तेज पत्ता
• 2 आलू, छोटे टुकड़ों में कटे हुए
• 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच घी
• स्वादानुसार नमक
• 2 चुटकी हींग
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

बनाने की विधि:

चरण 1: बाजरा और आलू उबालें:

1. एक पैन में पानी डालकर धीमी आंच पर Millet Masala Khichdi उबाल लें। एक बार पक जाने के बाद, इसे एक तरफ रख दें।
2. छोटे प्रेशर कुकर को मध्यम आंच पर रखें और उसमें आलू और थोड़ा पानी डालें। 2-3 सीटी आने तक आलू उबालें। फिर गैस बंद कर दें और आलू को एक तरफ रख दें।

चरण 2: सभी साबुत मसाले भूनें:

1. एक कढ़ाई को मध्यम आंच पर रखें और उसमें घी पिघला लें।
2. एक बार घी गरम हो जाने पर, हींग, लौंग, जीरा और तेज पत्ता डालें। कुछ सेकेंड के लिए भूनें और एक मिनट तक साबुत मसालों को तलें। फिर इसमें प्याज डालें। 1-2 मिनट तक भूनें।
3. इस बीच, आलू को छीलकर एक बर्तन में काट लें।

चरण 3: उबले आलू और बाजरा को कढ़ाई में डालें:

1. कटी हुई आलू को कढ़ाई में डालें और फिर उबले बाजरे के साथ कटे हुए टमाटर को मिश्रण में डालें।

चरण 4: दही और घी के साथ परोसें:

1. थोड़ा पानी डालें और डिश को तब तक पकाएं जब तक सही बनावट न आ जाए। एक बार हो जाने पर, आंच बंद कर दें और इसे एक तरफ रख दें।
2. गर्म-गर्म दही और घी के साथ परोसें।

टिप्स:

• आप इसमें अपनी पसंद की सब्जियां भी डाल सकते हैं, जैसे कि गाजर, मटर या बीन्स।
• आप स्वाद के लिए थोड़ा सा हरा धनिया भी डाल सकते हैं।

तो देर किस बात की, आज ही स्वादिष्ट और हेल्दी Millet Masala Khichdi बनाएं और इसका मजा लें!

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